السمك بالكاري على الطريقة الهندية
طريقة التحضير
· يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الخردل
· عندما تبدأ في الطقطقة تضاف أوراق الكاري والثوم المفري والبصل المفري ويشوح الخليط حتى يذبل البصل والثوم
· يضاف بعد ذلك الطماطم والكركم ويقلب الخليط جيداً
· تضاف إلى الخليط رشة من الشطة ويقلب
· وعندما تصبح الطماطم مهروسة يضاف لبن جوز الهند ثم ما التمر هندي (الناتج عن نقع بعض قطع التمر الهندي في الماء لمدة 10 دقائق)
· يوضع الخليط في خلاط الطعام ويضرب لمدة دقيقة
· في نفس القدر تسخن ملعقة أخرى من الزيت ويصب عليها الخليط مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
· يضاف إليه بعد ذلك شرائح السمك (سمك كل شريحة 2 سم) ويغلق القدر ويترك على النار من 5 إلى 7 دقائق
· يقدم مع الأرز المطهي على البخار
المقادير
·2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
·½ ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
·5 إلى 6 أوراق كاري
·½ ملعقة كبيرة من الثوم المفري
·1 بصلة صغيرة الحجم مفرية
·1 طماطم صغيرة الحجم مقطعة
· ¼ ملعقة كبيرة من الكركم
·القليل من الشطة
·½ ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
·5 إلى 6 أوراق كاري
·½ ملعقة كبيرة من الثوم المفري
·1 بصلة صغيرة الحجم مفرية
·1 طماطم صغيرة الحجم مقطعة
· ¼ ملعقة كبيرة من الكركم
·القليل من الشطة
·1/كوب من حليب جوز الهند
·2 ملعقة كبيرة من ماء التمر الهندي
·1 ملعقة كبيرة من الزيت
·1 سمكة بامفريت
طريقة التحضير
· يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الخردل
· عندما تبدأ في الطقطقة تضاف أوراق الكاري والثوم المفري والبصل المفري ويشوح الخليط حتى يذبل البصل والثوم
· يضاف بعد ذلك الطماطم والكركم ويقلب الخليط جيداً
· تضاف إلى الخليط رشة من الشطة ويقلب
· وعندما تصبح الطماطم مهروسة يضاف لبن جوز الهند ثم ما التمر هندي (الناتج عن نقع بعض قطع التمر الهندي في الماء لمدة 10 دقائق)
· يوضع الخليط في خلاط الطعام ويضرب لمدة دقيقة
· في نفس القدر تسخن ملعقة أخرى من الزيت ويصب عليها الخليط مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
· يضاف إليه بعد ذلك شرائح السمك (سمك كل شريحة 2 سم) ويغلق القدر ويترك على النار من 5 إلى 7 دقائق
· يقدم مع الأرز المطهي على البخار
